Kentang Tak Seburuk yang Dibayangkan

Aditya Eka Prawira. Selama ini kentang dianggap sebagai makanan jahat, sama halnya seperti mengonsumsi nasi. Alasan lainnya yang membuat orang begitu skeptis akan manfaat kentang adalah makanan ini tinggi indeks glikemik (GI) yang diserap cepat oleh tubuh, sehingga memicu terjadinya lonjakan tekanan darah.

Namun, studi yang dilakukan peneliti di University of Otago justru menemukan bahwa makanan pokok ini tidak buruk sama sekali. Bahkan, GI yang dimiliki kentang sangatlah rendah.

Mereka juga mengatakan bahwa mengonsumsi karbohidrat satu ini tidak akan seburuk saat kita mengonsumsi nasi ketika dibarengin dengan daging sapi dan sayur-sayurannya.

Salah seorang peneliti bernama Dr Bernard Venn, mengatakan, hasil dari temuan itu diketahui kalau kentang tak sepertki nasi. Dan kandungan GI-nya pun sangat rendah.

"Hasil ini juga menunjukkan bahwa mengonsumsi kentang tidak akan menaikkan kadar gula darah Anda," kata dia dikutip Times of India, Jumat (6/3/2015)

Studi ini telah dipublikasikan ke dalam American Journal of Clinical Nutrition. Jadi, mulai sekarang jangan takut mengonsumsi kentang.
Sumber :liputan6.com

Cara McDonald's Jaga Kualitas dan Kesegaran Kentang Goreng Siap Saji

Jakarta - Menjaga kesegaran dan kualitas makanan menjadi salah satu pakem yang dipegang kuat oleh McDonald's (McD). Setiap makanan punya waktu yang ditentukan untuk segera dikonsumsi pelanggan sebelum berakhir di tempat pembuangan. "Tiap makanan ada batas waktunya masing-masing. Misalnya kentang goreng, setelah dimasak kemudian ditaruh di tempatnya jika dalam tujuh menit belum terjual maka akan dibuang. Karena menurut standar McDonald's itu sudah tak layak." kata Store Manager McDonald's Sarinah, Wawan, di Jakarta Pusat, Senin (10/3). Inilah yang menjadi tantangan bagi manajemen restoran. Bagaimana caranya mengatur stok agar target penjualan tercapai sekaligus tak banyak stok yang dibuang. Satu sistem yang dipakai adalah produksi sesuai trafik pelanggan. Jika pelanggan masih sepi, seperti pada jam sarapan, maka jumlah stok yang diproses pun sedikit. Juga sebaliknya, jika pelanggan ramai, biasanya pada jam makan siang, maka jumlah stok yang diproses pun banyak. Karena merupakan restoran siap saji maka semua produk sudah harus siap begitu ada pelanggan. Tidak bisa memakai sistem pelanggan memesan baru stok diproses. McD sendiri punya target dalam waktu dua menit sejak mengantri, pelanggan sudah bisa mendapatkan pesanannya. "Kami mengikuti standar McDonald's Internasional. Takutnya kalau lewat dari waktu yang sudah ditentukan, lalu makanan tetap disajikan ke pelanggan, nggak ada yang tahu bakal terjadi apa," ujar Associate Director of Communication McDonald's Indonesia, Sutji Lantyka. "Jumlah stok yang terbuang tiap harinya tak banyak, hanya 0,4 persen dari seluruh stok," aku Wawan. Pada 2009, dalam bukunya yang berjudul The Moneyless Man, Marko Boyle asal Bristol, Inggris menceritakan eksperimennya hidup setahun tanpa uang. Salah satu cara yang ia lakukan untuk bertahan hidup adalah menampung makanan yang dibuang oleh restoran. Sama seperti yang dilakukan McD, restoran fastfood itu membuang makanan yang menurut standar mereka sudah tak layak saji. Walaupun dalam bukunya Mark mengatakan semua makanan itu masih layak santap. Dalam serial animasi The Simpsons pun pernah ditayangkan episode ketika tokoh utama, Homer Simpson menampung makanan buangan restoran. Lain Inggris lain Indonesia, hal yang dilakukan Mark belum pernah dilakukan oleh McD. Menurut penjelasan Echy, panggilan akrab Sutji, selama ini makanan yang sudah tak layak saji akan dibuang. "Selama ini sih selalu dibuang. Dan belum pernah ada yang minta. Sepertinya sih tidak boleh juga ya sama McDonald's kalau ada yang minta makanan yang sudah dibuang itu," ujarnya ragu. Penulis: Shesar Andriawan Sumber : beritasatu.com

La Bonnotte: Kentang Termahal di Dunia

Kentang memang menjadi salah satu makanan pokok di Eropa atau barat. Kentang bisa diolah menjadi berbagai macam makanan olahan yang lezat. Tapi percayakah kalau ada kentang seharga 5 juta perkilonya? kentang termahal La Bonnotte merupakan salah satu makanan termahal di dunia yang dijuluki sebagai raja kentang. Satu kilogram harganya bisa mencapai USD 700. gile gan. Kenapa mahal? PAsti karena stok terbatas dan susah dicari. enis kentang ini hanya bisa tumbuh di pulau Noirmoutier, sebuah pulau lepas pantai barat Perancis. Setiap tahunnya petani di sana hanya bisa memproduksi 100 ton. Hal ini disebabkan karena jenis kentang ini harus ditanam dengan cara tradisional, alias pakai tangan.

Umbi kentang jenis ini sangat rapuh sehingga tidak memungkinkan untuk menggunakan mesin ketika mencabutnya. Dalam pemeliharaannya, tanaman ini harus diberi pupuk dari ganggang dan rumput laut, sehingga tidak heran rasa kentang La Bonnotte agak sedikit asin.

Kentang ini ditanam pada bulan Februari setiap tahunnya dan dipanen pada bulan Mei. Semuanya harus dilakukan secara seragam atau bersamaan, mulai dari proses menanam, pemupukan, dan pada saat memanen Proses pengirimannya pun harus pada hari yang sama ke seluruh dunia. Hal ini untuk menjaga mutu dan kualitas kentang ini agar rasa di satu tempat sama dengan di tempat lain.

Cara memasaknya pun tidak sembarangan. Butuh resep khusus dan koki khusus yang sudah mengambil les memasak di pulau ini. Satu porsi kentang goreng La Bonnotte rata-rata seharga USD 300.

Berminat untuk merasakan jenis kentang ini.
Sumber : dokumentasidunia.blogspot.com

Jangan Menyimpan Kentang di Kulkas

Agar lebih tahan lama, jangan menyimpan kentang di kulkas, begitu pun dengan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Sebaiknya simpan di tempat sejuk dan gelap.
Sumber : masakapahariini.com

Kentang, Salah Satu Makanan Terbaik dan Tersehat di Dunia!

Jakarta, Banyak cara yang bisa dilakukan untuk membuat kondisi tubuh Anda tetap fit dan terbebas dari berbagai risiko penyakit. Salah satunya dengan makanan. 

Berbagai penelitian dari pakar-pakar di seluruh dunia pun menghasilkan rekomendasi bahan-bahan makanan tertentu yang manfaatnya luar biasa bagi kesehatan Anda. Keseluruhan jenis makanan ini dijamin akan membuat Anda semakin sehat jika dimasukkan ke dalam pola makan harian.

Agar French Fries Awet Renyahnya

 

KOMPAS.com - Kentang goreng (french fries) pasti disukai oleh seluruh keluarga. Selain bisa membeli kentang goreng dalam bentuk beku (frozen), banyak orang yang juga iseng membuat kentang goreng sendiri di rumah. Namun, biasanya kita menemukan problem khas ketika menggoreng kentang: garingnya tidak tahan lama.

Cara Membuat Kentang Goreng (French Fries)

Ada dua cara buat Kentang Goreng:

Cara yang Pertama:

• Pertama: Potong2 kentang kecil sesuai ukuran (dikira kira),
  
  

  Kentang dipotong Kecil kecil